Le rhum Zaya nous arrive du Guatemala où il est produit par Industrias Licoreras de Guatemala, la même unité que celle qui élabore le rhum Zacapa et Botran.

Désormais propriété de Infinium Spirits, Zaya est aujourd’hui produit à Trinidad et Tobago par Trinidad distillers Ltd !

Zaya 16 ans provient de l’assemblage de rhums de mélasse et d’une double distillation en alambic de cuivre.

C’est à l’issue de ce procédé qu’il est ensuite mis en vieillissement – durant un minimum de 16 années – dans de petits fûts de chêne de 225 litres ayant préalablement contenu du Bourbon.

Couleur
Ce Zaya 16 ans se pare d’une belle teinte cuivrée.

Nez
Au nez, ce rhum hors d’âge dévoile de généreuses senteurs caramélisées, vanillées, torréfiées et boisées.

Bouche
Les saveurs torréfiées se mêlent avec douceur aux notes de vanille et se complètent de notes d’amande et d’épices douces.

Finale
La finale livre une conclusion qui s’équilibre entre douceur et gourmandise.